Nujni piškotki prispevajo k temu, da je spletno mesto dostopno, tako da omogočajo njegove osnovne funkcije, kot je možnost brskanja po njegovih straneh ali vstopa v varna območja. Stran ne more pravilno delovati brez teh piškotkov. Ta kategorija vključuje "tehnične piškotke", ki so aktivni ves čas in jih uporabnik ne more izklopiti. Shranjevanje in dostop do informacij iz teh piškotkov s strani upravitelja ne zahteva soglasja uporabnika, saj so takšna dejanja upravičena z zakonitim interesom upravitelja v skladu s čl. 6, točka f) Uredbe, in sicer potrebo, da upravljavec podatkov zagotovi pravilno delovanje spletnega mesta.

Statistični piškotki lastnikom spletnega mesta pomagajo razumeti, kako uporabniki komunicirajo s spletnim mestom, tako da zbirajo in prenašajo informacije v anonimni obliki, da na primer identificirajo najbolj in najmanj priljubljene strani na spletnem mestu in ponavljajoče se metode brskanja, ki jih uporabljajo uporabniki, ter izboljšajo delovanje samo spletno mesto. Kategorija statističnih piškotkov vključuje "analizne piškotke". Za shranjevanje in dostop do informacij, ki jih vsebujejo statistični piškotki spletnega mesta, je potrebno predhodno soglasje uporabnika v skladu s čl. 6. črka a) GDPR.

piškotki, ki se uporabljajo za ponovno trženje ali preusmerjanje dejanj na spletna mesta tretjih oseb (»socialni vtičniki«), uporabljajo pa se lahko tudi za sledenje ali ocenjevanje učinkovitosti spletnih oglaševalskih dejavnosti. Podatke o uporabniku, pridobljene s temi piškotki, lahko tretje osebe tudi združijo z drugimi informacijami, povezanimi z istim uporabnikom, ki jih že imajo, da obogatijo uporabniški profil. Cilj v tem primeru je prikazati oglase, za katere je bolj verjetno, da bodo zanimali in pritegnili posameznega uporabnika in imajo zato večjo vrednost za založnike in oglaševalce tretjih oseb. Posledično sta namestitev in dostop do informacij, ki jih vsebuje ta vrsta piškotkov, predmet predhodnega soglasja uporabnika v skladu s čl. 6. črka a) GDPR.